Lebensmittelsicherheit

Lebensmittelmanagementsysteme

Lebensmittelmanagementsysteme machen den Schutz von Leben und Gesundheit zum Gegenstand der Unternehmenspolitik und damit zum konkreten Gestaltungs- und Entwicklungsziel einer Organisation. Die für die Lebensmittelsicherheit weltweit entwickelten Standards und Normen betreffen alle Stufen der Nahrungsmittelkette inklusive der Futtermittelerzeuger und bekommen auch immer größere Bedeutung für die landwirtschaftliche Urproduktion.

In der internationalen Standardisierung werden diese Zielgruppen spezifisch berücksichtigt. So entstehen unterschiedliche normative Dokumente als Maßstab für Lebensmittelmanagementsysteme.
Darüber hinaus wird besonders bei landwirtschaftlichen Nutztieren auf eine vollwertige und dem Bedarf angepasste Fütterung geachtet. Dies wird durch Zusatzstoffe in den Futtermitteln erreicht. Unter anderem werden Vitamine, Aminosäuren, Enzyme, Probiotika, Carotinoide, Konservierungsstoffe, Spurenelemente, Antioxidantien, Aromen, Emulgatoren und Kokzidiostatika beigemischt. Mit dem Ziel, eine maßgeschneiderte Nähr- und Wirkstoffzusammensetzung für die jeweilige Tierart zu gewährleisten.

Die Futtermittelindustrie hat sich auf europäischer Ebene geeinigt: Auf der Stufe der Herstellung von Zusatzstoffen und Vormischungen sind lückenlose Kontrollmechanismen einzuführen, um den Verbraucherschutz des Konsumenten zu unterstützen. Der "Europäische Verband der Hersteller von Zusatzstoffen in der Tierernährung (FEFANA)" hat deshalb für die Produzenten und Händler einen international einheitlichen Standard etabliert: FAMI-QS (Qualitätssicherung von Zusatzstoffen und Vormischungen). Damit Hersteller und Händler an diesem System teilnehmen können, müssen auch deren Lieferanten nach FAMI-QS zertifiziert sein.